大家在平时做虾的时候可能有很多种做法，比如说可以用来红烧，或者是用来油炸，怎么制作，味道都很不错，一般下在做的时候首先需要去腥，这样才能保证，虾吃起来很美味，虾肉的鲜美，在去除的时候需要去掉背后的一条黑线，这样才能张家口市治疗羊羔疯效果好的医院够去掉腥味。
虾的肉质鲜美，烹饪手法也非常多，但是很多人把虾买回家之后只用水简单冲洗就放锅里煮，哈尔滨市看羊羔疯哪家医院好这样煮出来的虾有很重的腥味，因为没有除去腥线，也就是虾的直肠，也常被称为泥肠。除此之外有些干虾买回来之后也会有腥味，那怎样除去虾的腥味，鲜虾怎么祛除腥线呢?下面就来看看吧。
怎样除去虾的腥味
一、鲜虾
1、虾在烹制前腌渍时或在制作过程中，加入少许柠檬汁，可去除腥味，使味道更鲜美。(西餐多用此法)
2、虾在烹前用开水烫煮，并在水中放1根肉桂棒，既可消除虾腥味，又不影响虾的鲜味。
3、将虾洗净后用沸水烫煮，同时放入几片猪肉同煮，即可消除虾的腥味。
4、将虾米洗净后，用温水加绍酒、醋稍浸泡，去除虾米腥保定市母猪疯哪所医院味。
二、干虾
1、先“跑油”，二成熟后加少数水和鲜生姜，姜偏多为好，“一年四季姜，百病一扫光”
2、料酒浸虾仁二十分钟，腥味也能去尽。
3、在炒的时分放点姜和 白酒还有大蒜。在放点醋。在放了白酒后用 火在锅里烧一下。
4、在烧之前。先用开水过下。然后能够用桔子略微清洗下(桔子要很酸的那种。放在家里那些盆景的桔子也能够。或商场大兴安岭地区癫痫去哪里治有卖)还有就是在烧的时分放点姜在里面，既能够去腥味还能够下火。
鲜虾怎么祛除腥线如果是新鲜的虾，我告诉你一个非常实用的方法，不但干净，而且非常环保。
1、在虾头和虾身的连接出，将虾头拜开90度，将虾头内黑黑的东西从最前端拿出，一定要慢，然后就回把身体里那根黑线状(肠道)的东西一起拉出，OK了，当你煮虾的时候，所有地方都是非常环保的。刚开始的时候可能不太方便，但是慢慢就会习惯了。
2、用牙签从背部正中的一侧壳节处插入至另一侧，然后轻轻挑出弃之即可;若用虾仁烹调，则可去头、壳后，直接挑去虾线洗净即可。
