橄榄油真的不能用于炒菜，只能凉拌吗?如果橄榄油拿来炒菜，遇到高温的话，不但没有保健作用，反而比其他植物油还有害健康?下面给大家分析一下“用橄榄油炒菜好吗”的问成都治疗癫痫哪家医院好题。
一、初榨橄榄油
初榨橄榄油：是用成熟的橄榄鲜果，采摘24小时内压榨出来的。它加工环节最少，没有添加任何化学成分，保留了天然的营养物质、橄榄苦甙、绿原酸等植物活性物质，颜色为金黄透绿。
二、精炼橄榄油
精炼橄榄油：就是用初榨橄榄油剩下的原料，加入有机溶剂，让其溶出更多的油，而这种油，颜色较深，浑浊，有不好的气味，需要一系列的脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡的精炼过程之后，颜色成都哪家医院治疗癫痫透亮金黄，在这个高温加工过程中会破坏大部分的植物活性物质。营养价值较低些。
一、凉拌
从这两种加工工艺来看，还是压榨的橄榄油比较好，但是价格略高，用来炒菜癫痫检查项目，一是在经济上有些浪费，二是在加热的过程中会损失大部分的营养活性物质，造成了营养素浪费，压榨橄榄油还是用来凉拌比较好，或者是菜炒好要出锅时淋上。
二、热炒
炒菜就可以选择精炼的橄榄油了，价格实惠齐齐哈尔儿童癫痫医院，也不用担心加热后损失了营养活性物质，因为在精炼过程中已经被破坏了，虽然被破坏了一些活性物质，但是橄榄油里所含的油酸含量高达83%，利于人体消化吸收，比较适合现代饮食的健康选择。
在上面的文章里面我们介癫痫病起因绍了什么是橄榄油，我们知道橄榄油不但可以食用哪个医院治疗癫痫好而且还有很好的养生保健功效和美容的好处，但是我们采用橄榄油来炒菜效果并不是很好。
