【导读】吃腐乳有什么好处?腐乳是我们生活中常见的一种食品,但是很多人都认为腐乳并不健康,主要是因为腐乳看上去并不怎么好看,其实腐乳有它独特的营养价值,正确的选择腐乳和食用腐乳会有很多好处,下面就和小编一起去看看吧!
吃腐乳有什么好处
1、有利控制血压
蛋白质变成北京那里有治癫痫病医院了更容易消化的多肽和氨基酸,味道也更鲜美了。这些肽当中,还包括一些有利于控癫痫人群有哪些制血压的活性肽,因为有研究发现,它们可以抑制血管紧张素转换酶(ACE)I的河北癫痫怎么治啊活性。
2、矿物质更好吸收
钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少,生物利用率还会上升,因为大豆当中原来含有很多植酸,它是非常妨碍矿物质吸收的,但是在发酵的时候霉菌已经把这些多植酸消灭了。
3、异黄酮活性增加
大豆异黄酮是多酚类混合物,具有抗氧化活性,能预防肿瘤功效,尤其对乳腺癌和前列腺癌有积极的预防和治疗作用。研究表明,大豆经水洗加工后会降低异黄酮含量,但发酵并治疗癫痫病都有什么好得方法不影响其含量,而且能改变异黄酮的种类。
未发效地吸收。
4、降低胆固醇
腐乳中的脂肪是不饱和脂肪酸,本身又不含胆动物体内胆固醇的吸收及胆酸的再吸收。
在动物体及人体上的许多研究结果也都证实,这种蛋白质具有降低胆固醇的作用,所以它比含高胆固醇的奶酪更有益于健康。
5、更容易消化
那些妨碍蛋白质消化的成分,也被霉菌清除了。
治疗癫痫病哪家三甲医院好6、不会胀气
许多人吃大豆后会感到肠胀气,这是因为大豆中存在胀气因子,即棉子糖和水苏糖等糖苷类物质。而腐乳经过微生物的发酵,这些胀气因子被分解。