大蒜小炒肉是日常生活中比较常见的一道家常菜，是由新鲜的猪肉加上大蒜所烹饪而成，不仅味道鲜香可口，而且其中的蒜香更使人垂涎欲滴，而且制作方法工艺十分简单，用新鲜的大蒜加上猪肉炒制而成即可，也可以加入一些青菜叶可以提升一下口感。
大蒜小炒肉的做法
制作步骤
1、预备工作：
二、大蒜切成段，白的部分破开切成块。
2、上锅操作：
一、延边朝鲜族自治州看癫痫病哪家医院最好起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用。
3、郑州市治疗羊癫疯专科医院二、另起锅，慢火，先放辣椒，用勺推动，逼出辣椒颜色，如果急火，不但逼不出颜色，辣椒很容易过焦。
4、三、倒入蒜片，开大火。
5、四、爆出蒜香后倒入大蒜，翻炒几下，点放精盐和胡椒粉，普洱市最专业的治疗癫痫病医院是哪家翻炒至6-7成熟。
6、五、倒入滑炒过的肉片，洒 1茶匙料酒(或白兰地或高度酒)，兜均匀即可上盘。
大蒜小炒肉
材料
五花肉1条、大蒜2棵。
其实放些青辣椒更好，但领导怕辣，放弃了。
做法
一、先将肉码味，放生抽、老抽(用来着色)、料酒(米酒、白酒或白兰地)、糖、少许盐、白胡椒面，用手抓均匀;
二、起锅，锅热放油、倒入码过味的猪肉，爆熟，盛起;
三、留下剩下的油，倒入蒜段，开大火，爆至七至八成熟，放盐，兜均匀;
四、倒入炒过的肉，喷少许酒，翻炒海西癫痫病的治疗医院哪里好几下，可上锅。
家常小炒肉的做法
做法一
优质五花肉一块，青蒜苗两颗，青椒、红椒、姜丝、柱侯酱、盐、生抽、干豆鼓、味精、大蒜辨，上汤各适量。把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了切的薄片;用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀，使用肉质嫩滑;油加热后炝入姜丝，同蒜苗白的部分;爆香后加入肉片，炒至变色后加入适量柱侯酱和酱油;加入一点上汤或水，倒入剩下的青蒜苗;8成熟放入青椒，加盐稍稍翻炒即可出锅。
